購買咖啡豆的保存方式、賞味期限
咖啡豆也是食品，因此必須妥為保存，以確認其狀態安定，不會變質
Step 1
以未磨碎的狀態保存咖啡豆
- 咖啡從磨碎的瞬間起，它所帶有的香氣粒子會快速向空氣中溢散，因此要喝咖啡之前再來磨豆比較好
- 從磨好咖啡粉之後馬上進行萃取，讓咖啡的香氣盡可能融入咖啡當中
Step 2
保存在沒有濕氣的地方
- 天氣潮濕或濕氣重的地方，吸收水分會對咖啡產生相當的影響
- 這種現象稱為「非意料中的提前萃取」，使咖啡豆本身的香氣變質，產生不好的氣味
Step 3
使用密封容器或包裝
- 要保存咖啡，必須隔絕光線和外部空氣的透入
- 咖啡屬於種子作物，含有相當高含量的脂肪質，若與氧氣接觸，容易變酸、腐敗
- 最好使用能隔絕氧氣的密閉式容器進行保存，或者使用咖啡專用的鋁箔氣閥袋，以防止咖啡變質
Step 4
以室温存放為最佳
- 咖啡保管於室温條件下較好
- 若要存放於冰箱或冷凍櫃，需使用完全密閉的容器，以避免食物的氣味與咖啡豆混雜在一起
- 取出後需放置一段時間，先不要開封，讓咖啡豆恢復到與室温相同的温度，再加以研磨、萃取咖啡
